Ecco una ricettina semplice ma gustosa con i broccoletti.
Visto che questo è il loro periodo a casa mia ce ne sono spesso in quantità eccessiva, direi, poichè i miei parenti e il mio ragazzo che li produce, ce li portano spesso dal paese, Ascoli Satriano, dove se ne producono in abbondanza.
In fondo alla pagina trovate i link ad altre ricette con i broccoli!
Oggi vi propongo le Polpettine di broccoli.
INGREDIENTI:
6 BROCCOLETTI
100 GR DI FORMAGGI VARI A DADINI
100 GR DI PAN GRATTATO
150 GR DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
1 UOVO
SALE,PEPE,OLIO
1 CIPOLLA
PANATURA:
2 UOVA
FARINA DI MAIS (POLENTA)
PROCEDIMENTO:
Ho lessato in broccoletti in abbondante acqua salata, poi li ho passati in padella con olio e cipolla, fino a quando si sono disfatti e si è asciugata tutta l'acqua.
Una volta raffreddati ho impastato con l'uovo, il formaggio a dadini, il formaggio grattato, pepe e uovo, creando un impasto morbido ma che mi consentisse di creare delle palline.
Ho impanato le polpette passandole nell'uovo e nella farina di mais e fritto in abbondante olio di semi.
N.B: LE DOSI SONO INDICATIVE, DICIAMO CHE HO FATTO AD OCCHIO, L'IMPORTANTE E' NON AVERE UN IMPASTO TROPPO DURO.
NON PASSATE I BROCCOLI CON IL MINI PIMER MA ASPETTATE CHE SI DISFINO IN PADELLA AL MASSIMO SCHIACCIATELI CON UNA FORCHETTA, ALTRIMENTI L'IMPASTO SARA' TROPPO MORBIDO E CREMOSO!
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